Mundo da Chibi: 12/01/2010

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Receitas Nipônicas parte I

BON-ZUSHI

Bo-zushi é um sushi prensado a mão com a esteirinha de sushi, e originalmente é feito com cavala marinada, um peixe da família da sardinha curtido no vinagre.

Ingredientes

300 gr de salmão limpo(s)
500 gr de arroz japonês
quanto baste de wasabi

Modo de preparo

Coloque o filé do salmão com o lado da pele para cima (sem pele). Com a faca deitada, corte fatias bem finas e largas da parte superior do filé e reserve. Coloque o plástico sobre a esteira de sushi. Disponha as fatias sobre o plástico uma do lado da outra cobrindo levemente a fatia ao lado. Molde um bloco de arroz e coloque sobre o peixe. Enrole o plástico para prender o salmão com o arroz, vire ao contrário e molde com a esteira dando um formato quadrado ou retangular. Corte em fatias de 3 cm e sirva com shoyu e wasabi.

Shitake no Batayaki

Ingredientes

200 gr de shitake em fatias
50 gr de manteiga
15 ml de saquê
30 ml de molho de soja
50 gr de broto de feijão
1/2 envelope(s) de hondashi
2 talo(s) de cebolinha verde
1/2 unidade(s) de cebola fatiada(s)

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue as fatias de cebolas por cerca de 3 minutos. Adicione as fatias de shitake e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente então o saquê, o hondashi, o molho de soja e o broto de feijão. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Desligue o fogo. Acrescente a cebolinha verde cortada em pedaços de 2cm.
Divida em recipientes individuais e sirva bem quente, como entrada.

Missoshiru

O missoshiru é uma das sopas japonesas mais conhecidas. A versão clássica é feita com tofu e cebolinha, mas pode ser feita com vegetais, cogumelos, frutos do mar e carnes.
Além do missô (pasta de soja fermentada) utiliza-se também o dashi, caldo básico da culinária japonesa que compõem muitos pratos e molhos. Ele é que dá aquele sabor de mar ao missoshiru tornando-o tão saboroso.

Ingredientes

3 colher(es) (sopa) de missô
1 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
200 gr de tofu em cubos médios
1 litro(s) de caldo

Caldo

1 litro(s) de água
4 colher(es) (sopa) de flocos de peixe
1 pedaço(s) de kombu

Modo de preparo

Dissolva o missô em uma xícara com um pouco do caldo, passe numa peneira e acrescente à panela com todo o caldo. Adicione o tofu e aqueça até ferver. Sirva em tigelas com a cebolinha.

Caldo

Em uma panela, adicione a água e o kombu. Depois que ferver, aguarde um minuto e retire a alga. Desligue o fogo e acrescente os flocos de peixe. Deixe descansar por alguns minutos e, quando os flocos de peixe se depositarem no fundo, coe o caldo e volte para a panela.

Temaki Califórnia

Ingredientes

55 gr de arroz japonês
1/2 unidade(s) de nori
1 colher(es) (café) de gergelim
12 gr de manga
6 gr de pepino
20 gr de kani

Modo de preparo

Pegar o nori (alga) e colocar na palma da mão, espalhar o shari (arroz) do lado esquerdo da alga, espalhar o gergelim sobre o arroz. Colocar o pepino e a manga cortados em tira e o kani-kama desfiado em cima do arroz e enrolar em forma de um cone.

RoboGeisha [Movie]

Sinopse: O filme conta a história de duas irmãs chamadas Yoshie e Kikue Kasuga, duas gueixas que são sequestradas por um fabricante de aço, com um plano oculto que pretende transformá-las em cyborgs assassinos.

O filme é contado sob a perspectiva de Yoshie e como ela começa como atendente desastrada de sua irmã gueixa e que é sempre desprezada por ela até que um dia um dos clientes, Hikaru Kageno, herdeiro da empresa de fabricação Kageno de Aço, toma conhecimento de Yoshie e reconhece algum potencial desconhecido de raiva reprimida dentro dela. Ele contragosto recruta e as treina para ser mecanicamente melhoradas como assassinas para alcançar o objetivo Kageno Steel na criação de seu "mundo ideal".
A história começa a chegar a um ponto em que Yoshie é enviada em uma missão para matar um grupo de idosos que moram perto do edifício de aço Kageno que acabam por ser um grupo de pais e parentes das outras mulheres que estavam seqüestradas e treinadas por Kageno Steel, que simplesmente procura membros da sua família de volta. Yoshie lentamente começa a questionar a moralidade de suas ações e fatos de sua vida e, secretamente as muda. Ela é punida por não matá-los, mas é dada uma segunda chance para matar dois irmãos que descobrem que Hikaru a mandou para fora em uma missão suicida que implica com a destruição de todo o Japão, deixando de lado uma poderosa bomba no Monte Fuji para que possa reconstruir o Japão à sua imagem.
Yoshie mal consegue sair do edifício com uma bomba amarrada a um dos irmãos. Ela acaba por perder as pernas, mas acorda para ter notícias graças aos idosos que protestavam. Um deles com experiência na área de robótica dá novas pernas à Yoshie, e os manifestantes pretendem ter uma reunião para exigir os seus entes queridos de volta e como eles têm acesso a um dos esquemas Kageno de uma bomba que é dito ser "17 vezes mais poderosa do que o bomba atômica ", usam esse plano para chantageá-los em troca de levar suas famílias para longe daquele lugar, mas os pais estão sendo secretamente presos em uma armadilha. Enquanto isso Yoshie recuperada acorda para pôr fim a seus planos apenas para descobrir que sua irmã Kikue foi submetida há uma lavagem cerebral por Hikaru.